Refactor app structure and simplify team docs

docs/architecture/8081_SERVING_MAP.md

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 - 1차 정리에서는 기존 실제 서빙 파일을 `served/`에 복사하고, backend 서빙 경로를 먼저 `served/`로 갱신한다.
 - `사업관리대장`은 `#21`부터 wrapper decode 방식 대신 `served/ledger/index.html`과 `served/ledger/*`를 직접 서빙한다.
 - `사업관리대장` 수정 원본은 `#21` 다음 단계부터 `frontend/apps/ledger/*`를 먼저 보고, `scripts/publish_ledger_app.sh`로 runtime served 파일에 반영한다.
-- 기존 루트 `incoming-files/payment.html`, `incoming-files/mh.html`는 안전한 비교/복구를 위해 당분간 남겨둔다.
 
 ## Seat Map
 

docs/architecture/DB_TABLE_CATALOG.md

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 ## Purpose
 
-이 문서는 `8081 / work-8081` 기준 현재 PostgreSQL 테이블 26개를 역할별로 분류한 운영 기준 문서다.
+이 문서는 현재 PostgreSQL 테이블을 역할별로 분류한 운영 기준 문서다.
 
 핵심 원칙:
 

docs/architecture/DESIGN_SSOT.md

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 ## Source of truth
 
-- Primary visual source: [incoming-files/sample style.css](/home/hyunho/projects/mh-dashboard-organization/.dev-worktree-8081/incoming-files/sample%20style.css)
-- Runtime token file: [design-tokens.css](/home/hyunho/projects/mh-dashboard-organization/.dev-worktree-8081/frontend/public/design-tokens.css)
-- Runtime pattern file: [design-patterns.css](/home/hyunho/projects/mh-dashboard-organization/.dev-worktree-8081/frontend/public/design-patterns.css)
+- Primary visual source: [incoming-files/sample style.css](../../incoming-files/sample%20style.css)
+- Runtime token file: [design-tokens.css](../../frontend/public/design-tokens.css)
+- Runtime pattern file: [design-patterns.css](../../frontend/public/design-patterns.css)
 
 `sample style.css` defines the intended MH visual language. `design-tokens.css` is the token-level SSOT, and `design-patterns.css` is the component-level SSOT that packages those tokens into reusable runtime patterns.